갈비탕

관리자 한식 0 3,968 2009.01.15 20:16

	열량(1인분 기준) : 380Kcal
	활용 : 손님초대상, 생일파티, 일상식
	재료(4인분 기준)
	갈비 500g, 무 1/2개, 대파 2대, 마늘 2쪽, 당면 60g, 소금, 후춧가루 * 갈비양념 - 국간장 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 참기름

1.	갈비는 겉에 붙은 흰기름을 떼어낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다.
2.	냄비에 1.을 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다.
3.	무우는 큼직하게 토막내고, 대파도 큼직하게 자른 다음 끓는 냄비에 넣고 함께 푹 익힌다.
4.	무와 갈비가 푹 익으면 건져내서 기름을 거즈를 깔고 걸러낸다.
5.	삶아낸 갈비를 그릇에 담고 양념한다.
6.	기름을 걷어낸 국물에 양념한 갈비와 무를 넣고 국간장으로 간한 다음 한소금 더 끓인다.