잡채 만드는 법

 

재료

- 당면면 200g
- 소고기 100g
- 시금치 1/2단
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 표고버섯 3개
- 파프리카 1/2개

양념 재료

- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 깨소금 1큰술

만드는 법

1. 당면은 찬물에 30분 이상 불려줍니다. (또는 끓는 물에 7~8분 삶기)

2. 소고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술에 밑간합니다.

3. 당근, 양파, 파프리카, 표고버섯은 채 썰어 각각 팬에 볶아줍니다.

4. 시금치는 데쳐서 간장 1작은술, 참기름 1작은술에 무칩니다.

5. 불린 당면을 끓는 물에 5분간 삶아 건져냅니다.

6. 팬에 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 당면을 볶아줍니다.

7. 당면에 양념이 골고루 스며들면 준비한 야채와 고기를 모두 넣고 살살 섞어줍니다.

8. 깨소금을 뿌리면 완성!

팁

당면은 양념에 볶을 때 팬에 붙지 않게 참기름을 넉넉히 넣으세요. 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로 최고입니다.

보관: 냉장고에 3~4일 보관 가능합니다.